Cách làm những loại hải sản chiên cay ngon “tê lưỡi“
GÓC ẨM THỰC1. Mực chiên giòn xóc tỏi ớt.
Nguyên liệu: Mực ống, bột bắp, tỏi, ớt, muối, dầu ăn. Mực làm sạch, cắt khoanh. Chần mực qua nước sôi để khi chiên không bị chảy nước. Trộn bột bắp và ½ thìa café muối, cho mực vào áo đều khi chiên sẽ giòn hơn.
Mực tươi sốt tỏi ớt
Đun nóng dầu, cho mực vào chiên vừa vàng thì vớt ra. Cho dầu vào 1 chảo, sau khi dầu nóng thì cho tỏi, ớt băm vào. Nhanh tay đảo đều khi tỏi vừa vàng khoảng 60% thì cho mực đã chiên vào đảo đều cho thơm.
Đun nóng dầu và bỏ mực từ từ vào
Tiếp đó, để mực thấm đều hơn, cho cả mực, tỏi ớt vào một hộp cùng một ít muối, đậy nắp xóc đều lên. Rồi cho ra đĩa dùng nóng, có thể chấm cùng tương ớt cay nồng.
Trình bày mực ra đĩa và trang trí
Mua mực tươi ngon, ATVSTP ở đâu tại TpHCM, Hà Nội?
Khách hàng có thể mua mực lá tươi, đông, mực nang, mực ống làm sạch, mực trứng tươi ngon tại cửa hàng MinhHuy Foods:
- Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
- Hotline: 0336316194
Khách hàng mua sỉ với số lượng trên 10kg sẽ được giao hàng tận nơi tại TpHCM, đơn hàng trên 2tr sẽ được free ship. Với các khách hàng ngoài Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang MinhHuy sẽ giao bằng xe đông lạnh.
2. Cá lóc chiên tỏi ớt.
Nguyên liệu: Cá lóc, ớt đỏ, tỏi, gừng, hành lá, bột mì, rượu, muối, bột bắp, nước mắm, dầu ăn. Cá lóc rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo; tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn, hành lá cắt khúc tầm 1cm. Cho cá vào tô ướp cùng với rượu nấu ăn, cọng hành trắng và chút gừng.
Cá lóc chiên tỏi ớt
Cá sau khi lăn qua một lớp bột mì thì cho vào chảo với lượng dầu vừa phải rán đều hai mặt rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến cho vào chảo chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tỏi, gừng, ớt vào phi thơm.
Ướp gia vị và chế biến các lóc
Sau đó cho nước sốt cà chua, 40ml nước hòa cùng với bột bắp, nước mắm và khuấy đều. Cuối cùng, cho cá vào rim cùng với hỗn hợp cho đến khi cạn sệt nước thì tắt bếp, rắc chút hành lá lên và thưởng thức.
Trình bày ra đĩa và thưởng thức
Khách hàng có thể mua khô cá lóc 1 nắng (dẻo) tại cửa hàng MinhHuy Foods:
- Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
- Hotline: 0336316194
Khách hàng mua sỉ với số lượng trên 10kg sẽ được giao hàng tận nơi tại TpHCM, đơn hàng trên 2tr sẽ được free ship. Với các khách hàng ngoài Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang MinhHuy sẽ giao bằng xe đông lạnh.
3. Tôm chiên tỏi ớt.
Nguyên liệu: Tôm, ớt, tiêu, muối, rượu trắng, tỏi, gừng, dầu ăn, hành lá. Tôm rửa sạch, cho vào tô to ướp với 2 muỗng canh rượu, gừng cắt lát và ½ muỗng cà phê muối. Để 10 phút cho ngấm.
Tôm chiên tỏi ớt
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tôm vào chiên. Chiên đều hai mặt chín đỏ hồng rồi gắp ra đĩa. Đặt chảo trở lại bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn nếu chảo quá khô, sau đó cho tỏi băm, ớt khô băm, hành lá cắt nhỏ và tiêu sọ đập dập vào phi thơm. Tiếp đến đổ tôm vào chảo xào.
Chiên tom với gia vị tỏi ớt
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Xào đến khi tôm chín đều ngấm gia vị và mùi thơm hành tỏi rồi tắt bếp nhấc xuống. Xếp tôm lên đĩa, ăn nóng với cơm.
Trình bày tôm chiên tỏi ớt ra đĩa
Nguồn: khoeplus24h.vn
