CÁ ĐÙ 1 NẮNG, CÁ ĐÙ XẺ, CÁ ĐÙ NGUYÊN CON – GIỚI THIỆU VÀ CÁCH CHẾ BIẾN
GÓC ẨM THỰCCÁC SẢN PHẨM CÁ ĐÙ 1 NẮNG, CÁ ĐÙ XẺ, CÁ ĐÙ NGUYÊN CON
» THÔNG TIN VỀ CÁ ĐÙ
Cá Đù hay con gọi cá Lù Đù tên khoa học: Pennahia argentata, tên tiếng Anh: Silver croaker.
Ở Việt Nam có 20 loài, đáng kể nhất là cá lù đù bạc (Argyrosomus argentatus), chiếm sản lượng lớn trong tổng số cá khai thác được ở vịnh Bắc Bộ, ngoài ra con nhiều loại khác nhau như cá lù đù kẽm, cá lù đù sóc, cá lù đù lỗ tai đen, cá lù đù đỏ dạ, cá lù đù măng đen. Chúng phân bố rải khắp từ Bắc Bộ, Trung Bộ đến vùng biển Đông Nam Bộ như Phước Hải, Vũng Tàu, Cần Giờ, Bến Tre, Bạc Liêu…
Cá đù (cá lù đù) là đặc sản biển được nhiều người ưa chuộng, chế biến đa dạng thành các món ăn như: khô cá đù 1 nắng cháy tỏi thơm, khô cá đù kho thịt ba chỉ, canh chua cá đù…
Ngư dân thường đánh bắt cá đù bằng nhiều hình thức như giã cào, đóng đáy, đi câu, trong đó cách bủa lưới dễ bắt được nhiều cá lớn nhưng chỉ có cá Đù Sóc, với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt và béo hơn hẳn mới được đem chế biến một nắng. Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, với tiêu chí “ăn ngon ăn khỏe” . Minh Huy seafood là đơn v ị tiên phong sản xuất khô cá đù 1 nắng, chúng tôi chọn lựa những con cá thật tươi ngon . Cá sau khi cắt bỏ đầu, làm sạch, xẻ ra lóc bỏ xương để ráo, nấu nước muối pha ít gia vị với độ mặn vừa phải để ngâm cá cho đến khi cá thấm rồi đem ra giàn phơi. Nắng vừa đủ gắt để cá “se “ mình, dẻo thịt, không còn bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá…
» CÁC MÓN ĂN NGON CHẾ BIẾN TỪ KHÔ CÁ ĐÙ, CÁ ĐÙ 1 NẮNG
Cá chế biến xong thơm mùi nắng, xen lẫn vị mằn mặn của biển cả, chở cả tinh hoa của đất trời. . Tùy theo khẩu vị và sở thích, loại đặc sản này có thể được sử dụng trực tiếp sau khi nướng, chiên, ăn với cơm hoặc biến hóa thành những món trộn gỏi cóc, xoài đều thơm ngon đặc biệt,…
Sau khi chế biến chúng tôi đóng gói bịch 500gr hoặc bịc 1kg rất tiện lợi, khi nào ăn khách chỉ cần đem ra rã đông chiên hay nướng tùy thích
Thành phẩm cá đù bán trên thị trường hiện nay gồm các loại: khô cá đù , cá đù xẻ 1 nắng, cá đù 1 nắng nguyên con…
Cá đù 1 nắng thường được ưa chuộng trên thị trường.Cá đù xẻ 1 nắng
Cá Đù có giá bình dân mà giá trị dinh dưỡng cao không chỉ có mặt trong các bửa ăn gia đình mà còn có tên trong thực đơn của quán ăn bình dân đến các nhà hàng sang trọng bên cạnh các món sơn hào hải vị khác.
