Cá ngừ mắt to tên khoa học là Thunnus obesus đặc trưng của nó lá có con mắt lớn so với kích thước của cơ thể,đôi mắt của loại cá này được ví như ánh đèn pha của đại dương, có khả năng nhìn thấy được con mồi cách đó vài ba trăm mét để rượt bắt.
Mắt cá ngừ đại dương có giá trị dinh dưỡng cao giàu omega3 và DHA rất tốt cho mắt, được chế biến với nhiều món ngon rất bổ dưỡng cho mắt và trí não.
Mắt cá Ngừ Đại Dương là món ăn được ưa chuộng tại Nhật Bản,Trung Quốc…,và bày bán phổ biến ở những siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Nguyên liệu độc đáo này được dùng để chế biến rất nhiều món ăn, như súp, lẩu hay kể cả món gỏi.
Ở Việt Nam, đôi mắt cá ngừ đại dương rất quý, người kém thị lực, hay có các bệnh về mắt, được khuyên nên ăn nhiều mắt cá ngừ đại dương kèm với gan cá ngừ để chữa khỏi các bệnh về mắt.
Có thế chế biến Mắt Cá Ngừ thành nhiều món ngon :Mắt Cá Ngừ hầm thuốc bắc,chưng cách thủy hay lẩu mắt cá ngừ ….nó đã trở thành những móm đặc sản nổi tiếng tại các nhà hàng lớn.\
MINH HUY Seafood giới thiệu món ngon từ mắt cá ngừ:
MẮT CÁ NGỪ TIỂM THUỐC BẮC
Cách thực hiện:
- Mắt cá ngừ tươi mang về được trụng(trần) sơ qua nước muối nấu sôi, sau đó rửa sạch, lấy các gân máu rồi mang đi hấp với lá dứa, sả, gừng ít rượu trắng để ngấm đủ mùi hương và giảm mùi tanh.
- Sau đó cho mắt cá ướp với đường, muối, bột nêm, hành tím bằm, gừng xắc nhuyễn, ớt hiểm nguyên trái và một số vị thuốc Bắc (táo tàu, kỷ tử, bá hạt, thục linh, xa xâm). Cho hỗn hợp này vào thố + ít dùng(nước lèo từ xương heo),đề tăng thêm phần hấp dẫn bạn có thể cho thêm ít thịt hoặc lườn cá ngừ trước khi mang đi chưng cách thủy khoảng gần 45-50 phút là dùng được rồi
-MÓN NÀY ĂN KÈM VỚI CẢI BẸ XANH, SA LÁCH XẮC NHUYỄN ,TÍA TÔ, RAU MÙI CÁC LOẠI
LẨU ĐÈN PHA ĐẠI DƯƠNG
Cách thực hiện:
- Mắt cá ngừ: 4-5 cái (khoảng 1 kg) rửa sạch với nước muối và gừng
- Cà chua 2 trái xè dạng múi,200g thơm xắc miếng, bông hẹ 200g,cần tây 100g, thì là, hành tây, ớt hiểm, hành tím + gia vị (đường,nước mắm..)
- Nước dùng 800ml (lấy từ xương heo hầm là ngon nhất)
Cho mắt cá vào nồi nước dùng, cho tiếp thơm, cà chua và tất cả các gia vị vào. Nấu chừng 5-10 phút. Vớt sạch bọt
- Cho rau vào từ từ khi ăn
- Dùng kèm bún tươi và nước mắm nguyên chất dầm ớt là ngon hết ý
Món này có vị béo ngậy của mắt cá và thành phần dinh dưỡng bổ cho cơ thể sẽ có một lượng vitamin rất tốt cho sức khòe
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon mà MINHHUY SEAFOOD vừa chia sẻ
