DANH MỤC SẢN PHẨM

Cá basa file

Giới thiệu cá basa

Về ngoại hình, cá ba sa rất dễ phân biệt đối với các loài khác trong họ Cá tra. Thân ngắn hình thoi, hơi dẹp bên, lườn tròn, bụng to tích lũy nhiều mỡ, chiều dài tiêu chuẩn bằng 2,5 lần chiều cao thân. Đầu cá ba sa ngắn hơi tròn, dẹp đứng. Miệng hẹp, chiều rộng của miệng ít hơn 10% chiều dài chuẩn, miệng nằm hơi lệch dưới mõm. Dải răng hàm trên to rộng và có thể nhìn thấy được khi miệng khép lại, có 2 đôi râu, râu hàm trên bằng ½ chiều dài đầu; râu hàm dưới bằng 1/3 chiều dài đầu. Răng trên xương khẩu cái là một đám có vết lõm sâu ở giữa và hai đám răng trên xương lá mía nằm hai bên. Có 40-46 lược mang trên cung mang thứ nhất, vây hậu môn có 31-36 tia vây. Răng vòm miệng với dải răng trên xương khẩu cái ở giữa và răng trên xương lá mía ở 2 bên. Chiều cao của cuống đuôi hơn 7% chiều dài chuẩn. Mặt lưng có màu nâu, mặt bụng có màu trắng.

Cá ba sa phân bố rộng ở Myanma, Java, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam. Cá sống chủ yếu ở những sông rộng nước chảy mạnh (Mai Đình Yên và ctv, 1992). Đây là đối tượng nuôi nước ngọt có sản lượng xuất khẩu lớn nhất hiện nay. Nghề nuôi cá ba sa trong bè rất phát triển trên thế giới dưới mô hình nuôi mang tính công nghiệp với mật độ cao, năng suất trung bình 130–150 kg/m³/năm. Hiện nay có khoảng 4.000 bè nuôi, sản xuất trên 40.000 tấn/năm. Cá sống đáy ăn tạp thiên về động vật. Tỉ lệ Li/L (chiều dài ruột/chiều dài toàn thân) nhỏ thay đổi theo loại thức ăn từ 1,78 trong tự nhiên đến 2,36 khi nuôi bè.

Ở Việt Nam, hai họ chính trong bộ cá trơn được nghiên cứu là họ Pangasiidae và Clariidae. Họ Pangasiidae có 21 loài thuộc 2 giống: giống Pangasius có 19 loài và giống Helicophagus có 2 loài. Có một loài sống trong nước lợ, 2 loài sống ở biển. Tính ăn của các loài trong họ Pangasiidae thay đổi tùy theo giai đoạn phát triển của cá thể.

Giá trị dinh dưỡng cá basa phi lê

Trong thịt cá basa phi lê có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: Calo, chất béo, Omega-3 axit béo, chất đạm, carbohydrates, cholesterol, sodium, rất tốt cho cơ thể.

Năng lượng (Calories)

100 gram cá Basa phi lê có chứa 90 calo, số calo này chỉ chiếm 4% – 5% của lượng calo mà cơ thể cần hấp thu 2000 calo hàng ngày. Nếu như đang ăn kiêng, philê basa có thể là một lựa chọn tốt, vì nó sẽ mất ít hơn 10 phút chạy bộ hoặc ít hơn 11 phút bơi để đốt cháy lượng calo trong một basa fillet 100 gram.

Chất béo (FAT)

Phi lê cá Basa có khá nhiều chất béo, mỗi phi lê 100 gram chứa 4 gam chất béo, do đó chất béo chiếm 40% của lượng calo. Chỉ có 1 gram chất béo đến từ chất béo bão hòa, một loại chất béo có thể làm tăng nồng độ cholesterol của bạn. Chất béo trong chế độ ăn uống chứa lượng calo cao nhưng nó rất quan trọng cho sức khỏe, giúp cơ thể hấp thụ vitamin và hỗ trợ trong việc tăng trưởng hợp lý và phát triển.

Omega-3 axit béo

Khoảng 2,6% – 6,7% hàm lượng chất béo trong thịt cá basa gồm các axit béo omega-3. Một lượng lớn các axit béo, đặc biệt là DHA, axit docosahexaenoic và EPA, axit eicosapentaenoic, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo rằng bạn nên có ít nhất hai khẩu phần cá basa như mỗi tuần.

Chất đạm (Protein)

Chứa 14 gram protein trong 100 gram thịt cá basa phi lê, lượng protein này là hơn gấp đôi so với protein trong một quả trứng. Cơ thể cần protein để duy trì tính toàn vẹn của các tế bào và các mô hiện tại và tạo các mô mới.

Carbohydrates

Phi lê cá Basa không chứa carbohydrate, vì vậy có thể ăn cá này cho chế độ ăn cần hấp thu carbohydrate thấp. Trong khi chế độ ăn carbohydrate thấp có thể giúp giảm cân mà không cần phải hạn chế carbohydrate trong chế độ ăn uống.

Cholesterol

Cholesterol chứa trong cá Basa phi lê tương đối cao, trong 100 gram cá Ba sa phi lê chứa 50 mg cholesterol. Số cholesterol này bao gồm 25% của các giới hạn đề nghị hàng ngày là 200 mg. Quá nhiều cholesterol có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.

Sodium

Lượng Natri chứa trong thịt cá Basa phi lê tương đối thấp với 50mg / 100 gram. Liều lượng cơ thể cần dùng Natri hàng ngày là 2.300mg, do đó 100 gram cá basa philê chỉ chứa 2% Natri cho cơ thể.

Giá cá basa đông lạnh? Mua cá basa phi lê ở đâu Sài Gòn?

Cá basa được bán dưới dạng cá basa nguyên con và phi lê. Cá basa phi lê có giá đắt hơn do được làm sạch, tách xương,  phi lê từng miếng thịt trắng tươi.

• Giá cá basa từ 40,000đ/1kg
• Giá cá basa phi lê giao động từ 60,000đ – 90,000đ 1 kg.

Tại TpHCM khách hàng có thẻ mua cá basa phi lê tại nhiều địa điểm, cửa hàng, công ty thực phẩm trong đó có thể mua tại Minh Huy Food: công ty chuyên cung cấp các loại thực phẩm đông lạnh giá tốt, ATVSTP, giao hàng tận nơi tại TpHCM. Khách hàng là tỉnh thành khác như Bình Dương, Lon An, Cần Thơ, Đồng Nai, Vũng tàu, Nha Trang, Đã nẵng, Hà Nội sẽ được Minh Huy Foods giao hàng bằng dịch vụ xe đông lạnh chuyên dụng

• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 bà Hom, P13, Q6, HCM
• Website: http://vnhaisantuoingon.com

Cá basa phi lê làm món gì ngon?

1, Cá basa phi lê áp chảo

Cá basa áp chảo

2, Cá basa phi lê nướng muối ớt

Cá basa nướng muối ớt

Thông tin chung:

Khẩu phần : 2, Chuẩn bị : 10 phút, Thời gian nấu : 10 phútNguyên liệu:- 500g phi-lê cá ba sa 
– 1 muỗng cafe muối hột 
– 1 quả ớt sừng, giã nát hoặc băm nhỏ tùy thích 
– 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ 
– Gia vị: 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng soup dầu ăn. 

Cách nấu:

– Phi-lê cá ba sa rửa sạch, để ráo, cắt thành 4 miếng. 
– Muối hạt cho vào chảo, rang vàng, dùng chày giã nát. 
– Ướp cá với muối hạt, tỏi, ớt, hạt nêm, cho thêm 2 muỗng súp dầu ăn. Để khoảng 5 phút cho cá thấm gia vị. 
– Nướng chín cá trên lửa than hồng hoặc nướng bằng lò vi ba. 
– Dùng nóng, làm món khai vị. Chấm với muối ớt chanh hoặc dùng kèm cơm trắng. 
Mách nhỏ:- Nếu không có thời gian, muốn chế biến nhanh món ăn này, bạn có thể áp hai mặt miếng cá trên chảo chống dính.

3, Cá basa phi lê chiên sả ớt

Ca basa chiên sả ớt

Thành phần

• 300 g cá basa
• 1 bịch bột chiên giòn
• 100 g sả băm
• 50 g ớt bột

Hướng dẫn

• 1. Cá: rửa sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với: hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút nước mắm và dầu ăn. Để cá thấm trong 10 phút.
• 2. Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng
• 3. Bắc chảo lên, cho cá vào chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô. Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
• 4. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.
• 5. Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. Tắt bếp để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Dùng nóng với cơm và nước tương.

4, Cá basa phi lê hấp bông cải xanh

Cá basa hấp bông cải xanh

5, Cá basa sốt chua ngọt

Nguyên liệu làm cá basa chua ngọt

–400g cá basa phi lê
-1/3 quả dứa
-2 trái cà chua
-1/2 củ hành tây
-2 cây ngò rí
-Hành tím băm
-1M bột năng pha loãng
-Đường, dầu ăn
-Bột tẩm khô chiên giòn
-Bột ngọt
-Hạt nêm
-Giấm gạo

Cách làm cá basa sốt chua ngọt

Sơ chế
– Cá basa mua về rửa sạch, cắt lát thật mỏng, để ráo nước.
– Dứa, hành tây, cà chua rửa sạch cắt hạt lựu. Ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.
Thực hiện làm cá basa chua ngọt
– Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, cho cà chua, dứa, hành tây vào xào, nêm thêm 1 thìa giấm gạo, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, thêm 1 thìa bột năng pha loãng tạo độ sánh, rắc thêm ngò rí, tắt bếp.
– Tẩm cá basa với bột tẩm khô chiên giòn, tẩm đều 2 mặt, sau đó đem chiên cho đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Thưởng thức
– Bày cá basa chiên ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc ngò rí, dùng với cơm trắng.
Mách bạn làm cá basa sốt chua ngọt ngon hoàn hảo
– Cắt cá basa thật mỏng bằng cách đặt dao nằm nghiêng, khi chiên cá sẽ giòn lâu hơn.
Chọn dứa vừa chín tới thì sốt sẽ ngon hơn và có vị giòn.